Chaque parcelle est pressée individuellement. Après la récolte, les raisins sont triés, épépinés et mis en cuve. L'extraction se fait quotidiennement à la main. La fermentation alcoolique dure environ 6 semaines, après quoi Usted est vieilli pendant 36 mois en barriques françaises d'une capacité de 300 à 500 litres. Le vin n'est ni filtré ni collé avant la mise en bouteille.

Dégustation
Dans le verre, ce vin unique apparaît d'un rouge grenat brillant aux reflets légèrement cacaotés. Au nez, il est très intense et possède une finesse unique. Des arômes de fruits noirs mûrs, de truffes, de cacao, d'épices douces comme la vanille et des notes légèrement fumées se présentent au nez. Dans l’ensemble, Usted semble très complexe et élégant. En bouche, le vin fait preuve d'une incroyable finesse, alliée à une complexité rare. Les arômes se reflètent largement : fruits mûrs, noirs et rouges, épices, truffes et cacao, auxquels s'ajoute une belle minéralité. La finale est très longue, d’une intensité et d’une élégance presque incroyables. Un grand vin pour des occasions uniques.