Domaine Gabinato Fresquet
Die Domaine Gabinato Fresquet ist weit mehr als ein junges Weingut, sie ist die Verwirklichung eines Lebenstraums. Im kleinen Dorf Tuchan, eingebettet in die wilde Landschaft des Katharerlandes, gründeten David und Isabelle Gabinato im Jahr 2018 ihr eigenes Weingut. Nach vielen Jahren bei den renommierten Caves du Mont Tauch wagten sie den Schritt in die Selbstständigkeit, um ihre eigene Vision von Fitou-Weinen zu verwirklichen. Der Name Gabinato-Fresquet erzählt bereits die Geschichte des Gutes. Er vereint die Familiennamen von David und Isabelle und steht für Generationen von Winzern, die ihre Leidenschaft für die Rebe weitergegeben haben. Heute ist auch Sohn Nathan Teil dieses Abenteuers. Für die Familie ist Wein nicht einfach ein Produkt, sondern ein Stück Herkunft, Erinnerung und Zukunft zugleich. Die rund 20 Hektar Rebfläche erstrecken sich auf den Höhen von Tuchan, am Fusse der majestätischen Burgruine Aguilar. Zwischen Kalkstein, Schiefer, mediterraner Garrigue und den kühlen Winden der Corbières entstehen Weine mit unverwechselbarem Charakter. Hier prägen Sonne, Wind und karge Böden jede Traube und verleihen den Weinen ihre Tiefe und Persönlichkeit. Mit grossem Respekt gegenüber der Natur bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge nachhaltig und mit viel Handarbeit. Niedrige Erträge, sorgfältige Handlese und ein verantwortungsvoller Umgang mit Boden und Biodiversität stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit. Seit 2020 ist die Domaine HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale) – ein Zeichen für ihr Engagement, die Schönheit und Vielfalt dieses einzigartigen Terroirs auch für kommende Generationen zu bewahren.
AOP Fitou
Die AOP Fitou liegt im Süden des Départements Aude zwischen dem Mittelmeer und den Ausläufern der Corbières. Sie ist die älteste Rotwein-Appellation des Languedoc und erhielt bereits 1948 den AOC-Status. Das rund 2'200 Hektaren grosse Anbaugebiet erstreckt sich über neun Gemeinden und ist ausschliesslich der Produktion von Rotwein gewidmet. Die Appellation gliedert sich in zwei unterschiedliche Terroirs. Das küstennahe Fitou Maritime ist von kalk- und tonhaltigen Böden geprägt und profitiert vom Einfluss des Mittelmeers. Im bergigen Hinterland liegen die Fitou Hautes Corbières, deren Schiefer- und Kalkböden den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das mediterrane Klima mit über 300 Sonnentagen im Jahr, heissen, trockenen Sommern sowie dem regelmässig wehenden Tramontane-Wind schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Die wichtigsten Rebsorten sind Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Besonders der Carignan prägt den unverwechselbaren Charakter der Region und bildet das Rückgrat vieler Fitou-Weine. Diese Rotweine überzeugen durch ihre Kraft, ihre aromatische Würze und ihre elegante Struktur. Dunkle Fruchtaromen, mediterrane Kräuter und eine feine Mineralität machen sie zu ausdrucksstarken Weinen, die sich auch hervorragend für eine längere Flaschenreife eignen.
