Region Banyuls 

Vorab: Es gibt nicht mehr viele kleine Banyuls-Produzenten. Immerhin befinden sich ihre Reben an den schönsten Lagen des Mittelmeers. Da die Weine kein grosses Prestige haben, werden vielfach mit den Preisen nicht einmal die Produktionskosten gedeckt. Deshalb haben sich viele Produzenten entschieden, die Reben als Bauland zu verkaufen. So zieren leider immer mehr Touristenvillen die Pyrenäen-Abhänge anstatt Banyuls-Reben. Banyuls – ein wohlklingender Name in der Weinwelt, unterdessen jedoch eine Rarität. Die AOP Banyuls wurde 1936 als Süssweinappellation an der wunderschönen Côte Vermeille gegründet. Es gibt Banyuls als Rot-, Rosé- oder Weisswein. Je nach dem als Rancio (oxidativ) oder nicht oxidativ ausgebaut. Der Mindestrestzuckergehalt muss bei 252 g/L liegen. Geographisch gesehen ist die AOP Banyuls deckungsgleich mit dem AOP Collioure, welches für trockene Weine steht. Die extrem steilen, terrassierten Hänge, an denen die Rebstöcke auf ihre Art überleben, gehören zu den eindrücklichsten Rebflächen der ganzen Welt. Das Gelände ist steinig, steil und sehr karg. Die Arbeit hier ist sehr, sehr hart. Belohnt wird die harte Arbeit in dieser unwirtschaftlichen Landschaft mit alten, gesunden Rebstöcken, die zwar kleine Erträge, aber höchste Qualitäten wachsen lassen. Nirgends scheint die Redewendung “Die besten Weine bringen Rebstöcke die kämpfen müssen,” mehr zu bewahrheiten, als in Banyuls. Hier ist es üblich, auf derselben Parzelle mehrere verschiedene Rebsorten zu pflanzen (vor allem die drei Grenache-Sorten) und diese dann auch gemischt, gleichzeitig im Tank zu vergären. Dies bringt dem Banyuls etwas mehr Frische, als wenn 100% Grenache noir im Wein wären. Traditionell war der Banyuls, wie der Tuilé Rancio, ein oxidierter Süsswein, der in Barrique-Fässern im Freien lagerte und anschliessend in Glasballons an der Sonne verblieb. Diese Art Banyuls gibt es noch ganz selten, da dies zu aufwendig ist und die Preise, die eigentlich gezahlt werden müssten, nicht bezahlt werden. Die meisten Banyuls werden heute nicht mehr oxidativ ausgebaut. Die höchstwertigen werden als Rimage angeboten. Sie bestehen jeweils aus einem Jahrgang, und Rimage darf nur in den besten Jahren hergestellt werden. (Sehr ähnlich wie Jahrgangsportweine). 

Hors d’Âge 

Ein im Oxidationsverfahren ausgebauter Rotwein, der mindestens fünf Jahre ausgebaut wurde. Mehrere Jahrgänge können miteinander gemischt werden.