Bergerie du Capucin

Das Weingut Bergerie du Capucin (Schäferei des Kapuziners), verfügt über 12 Hektaren Reben. Nur wenige Kilometer entfernt strahlt die ursprüngliche Bergerie du Capucin immer noch schön und anmutig im alten Glanz. Sie gehört seit mehr als 60 Jahren der Familie Viau. Guilhem Viau erklärt: „Sie erinnert uns jeden Tag an die Vergangenheit unserer Familie, an Jeanne, unsere Grossmutter, die in der Bergerie lebte. Wir möchten dies in Ehren halten, denn auch der Wein ist ein Produkt, dessen Aromen und Ganzheit über Generationen wächst und sich über lange Zeit zu dem entwickelt, was er heute ist.“ Das Weingut produziert eine sehr geringe Menge Wein. Lediglich 25'000 Flaschen verlassen Jährlich den Weinkeller. Guilhem Viau erklärt, dass es sein Ziel sei, klein zu bleiben, denn nur so könne er die Qualitäten erreichen, die er möchte. So könne er sich auch die Kunden aussuchen, die er beliefern wolle. Aus Prinzip finde man keinen Wein von ihm in einer grossen Ladenkette oder ähnlichen Unternehmungen.