• Domaine Méry & Fils Cognac XO Grande Fine Champagne Spirituosen Domaine Méry & Fils
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Domaine Méry Melrose Cognac XO Grand Fine Champagne

Domaine Méry Melrose Cognac XO Grand Fine Champagne

SFr. 118.00
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En vente Épuisé
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Größe

Sorten:

Anbaugebiet: AOP Cognac Grand Fine Champagne

Erzeuger: Domaine Méry Melrose

Alkoholgehalt: 40%

Lagerfähigkeit:

Allergien: Enthält Sulfite

XO n'est pas la même chose que XO - Méry Melrose XO est l'un des meilleurs

fabrication
XO signifie Extra Old et constitue la classification d'âge la plus élevée du Cognac. Il y a ici souvent des malentendus, car la loi stipule seulement que le plus jeune cognac doit avoir 10 ans. Il existe désormais des fabricants qui utilisent du cognac de 40 ans et d'autres qui utilisent du cognac de 10 ans. Ceux-ci ne sont donc pas comparables. Il vaut donc absolument la peine de s'appuyer sur des producteurs fiers, car ils feront alors le mieux possible et non le strict minimum. Les fabricants axés sur le marketing, en revanche, veilleront avant tout à ce que XO soit indiqué dessus et à ce que la marge soit la plus élevée possible. François Méry en est un exemple. Lorsqu'on lui demande quel âge ont les cognacs qu'il utilise, il répond avec son sourire typique : "beaucoup plus vieux ou beaucoup, beaucoup plus vieux", qu'en pensez-vous ?  


Dégustation:

C'est sa passion : avec ce produit, François Méry montre ce qu'est un très bon cognac de vigneron !
Lui-même, avec tout son amour du produit et son grand savoir-faire, mélange ce grand cognac de la maison Méry Melrose. Des arômes de raisin et de figue se mêlent à des nuances de tabac et de noisette. Un excellent XO avec une très forte expression. En bouche, il semble encore doux et velouté – vraiment élégant. Des arômes de raisins secs, d'écorce d'orange et un soupçon de noix et de vanille forment une belle finale interminable.

leicht
kräftig
weich
säurehaltig
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Eine einzigartige Liaison: Cognac - Schottland / Cognac Méry – Melrose

Der Grossvater von François Méry kaufte das Gut im Jahre 1946. Bereits damals war dies schon seit langer Zeit eine Cognac- Distillerie. In Salles d’Anglès ist François Méry aufgewachsen und er verbrachte sein ganzes Leben hier. Seine Eltern bearbeiteten die Reben und produzierten Wein den sie zu Cognac distillierten. Allerdings verkauften sie diese Brände dann an grosse Häuser, die sie zusammen mit anderen Cognacs mischten. Im Jahre 1985 begann die Familie Méry dann die eigenen Cognacs zu produzieren und füllten diese in eigene Flaschen ab. 1995 begann François auf dem Gut mitzuarbeiten, nachdem er zu Studienzwecken auf einem Bioweingut in Australien gearbeitet hatte. Seine Frau Janis Melrose stammt aus Schottland und kam 2003 auf das Anwesen. Es war ihr Traum ein eigenes Weingut zu besitzen und Weine zu produzieren. Nachdem sie in Bordeaux gearbeitete hatte, lernte sie François kennen. Sie zog fix nach Frankreich um Französisch, Wein und die Weinproduktion zu erlernen. Sie blieb - in Schottland gibt es keinen Wein, nur Whisky. 

Grande Champagne

Der seit über 300 Jahren höchst gepriesene Branntwein der Welt wird in einem genau begrenzten Gebiet in Südwestfrankreich hergestellt. Sein Renommée verdankt der Cognac unter anderem einem ganz grossartigen Terroir. Da sich die verschiedenen Abaugebiete jedoch in Ihrer Qualität massiv unterscheiden, wurden sie in folgende Kategorien eingeteilt: 
Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. 
Die Grande Champagne verfügt über ungefähr 12.000 Hektar Weinberge, welche für die Produktion von Cognac bewirtschaftet werden. Die Lage bringt sehr feine und elegante Branntweine hervor. Diese Stilistik kommt von den sehr kreidereichen Böden. Die erzeugten Branntweine benötigen eine lange Lagerung in Eichenholzfässern für ihre volle Entwicklung. Ca. 15% der zu Cognac verarbeiteten Weine stammen aus dieser Lage. Cognac der ausschließlich aus dieser Lage stammt, darf die Appellation protegée Cognac Grande Champagne tragen.