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Domaine Méry Melrose Cognac Réserve

Domaine Méry Melrose Cognac Réserve

SFr. 78.00
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En vente Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Größe

Sorten:

Anbaugebiet: Cognac, Grande Fine Champagne

Erzeuger: Domaine Méry Melrose

Alkoholgehalt: 40%

Lagerfähigkeit:

Allergien: Enthält Sulfite

Le traditionnel / authentique...

fabrication
Réserve équivaut au niveau Very Superior Old Pale.
Ici, le vieillissement en fût prescrit du plus jeune brandy du mélange est d'au moins quatre ans. François Méry attache une grande importance à ne pas être dans la moyenne. Pour ce cognac, il utilise des cognacs plus anciens que pour son V.S.O.P, c'est pourquoi ce cognac ne porte pas le label bio. Les cognacs ont été produits avant que la cave ne passe au bio. 


Dégustation:

Ce cognac élégamment vieilli est clair et ambré dans le verre. Il séduit les connaisseurs avec des notes exceptionnellement intenses d'oranges et de prunes. Viennent ensuite des notes vanillées douces mais épicées. Cela semble très agréable et corsé. Le style de ce cognac est traditionnel et authentique. Il a magnifiquement mûri, apparaît velouté en bouche et reste frais et parfaitement équilibré en arrière-goût. À la toute fin de la finale, de légères notes de fruits frais, de baies mûres et d'épices persistent étonnamment longtemps et sont très agréables. 

leicht
kräftig
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Eine einzigartige Liaison: Cognac - Schottland / Cognac Méry – Melrose

Der Grossvater von François Méry kaufte das Gut im Jahre 1946. Bereits damals war dies schon seit langer Zeit eine Cognac- Distillerie. In Salles d’Anglès ist François Méry aufgewachsen und er verbrachte sein ganzes Leben hier. Seine Eltern bearbeiteten die Reben und produzierten Wein den sie zu Cognac distillierten. Allerdings verkauften sie diese Brände dann an grosse Häuser, die sie zusammen mit anderen Cognacs mischten. Im Jahre 1985 begann die Familie Méry dann die eigenen Cognacs zu produzieren und füllten diese in eigene Flaschen ab. 1995 begann François auf dem Gut mitzuarbeiten, nachdem er zu Studienzwecken auf einem Bioweingut in Australien gearbeitet hatte. Seine Frau Janis Melrose stammt aus Schottland und kam 2003 auf das Anwesen. Es war ihr Traum ein eigenes Weingut zu besitzen und Weine zu produzieren. Nachdem sie in Bordeaux gearbeitete hatte, lernte sie François kennen. Sie zog fix nach Frankreich um Französisch, Wein und die Weinproduktion zu erlernen. Sie blieb - in Schottland gibt es keinen Wein, nur Whisky. 

Grande Champagne

Der seit über 300 Jahren höchst gepriesene Branntwein der Welt wird in einem genau begrenzten Gebiet in Südwestfrankreich hergestellt. Sein Renommée verdankt der Cognac unter anderem einem ganz grossartigen Terroir. Da sich die verschiedenen Abaugebiete jedoch in Ihrer Qualität massiv unterscheiden, wurden sie in folgende Kategorien eingeteilt: 
Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. 
Die Grande Champagne verfügt über ungefähr 12.000 Hektar Weinberge, welche für die Produktion von Cognac bewirtschaftet werden. Die Lage bringt sehr feine und elegante Branntweine hervor. Diese Stilistik kommt von den sehr kreidereichen Böden. Die erzeugten Branntweine benötigen eine lange Lagerung in Eichenholzfässern für ihre volle Entwicklung. Ca. 15% der zu Cognac verarbeiteten Weine stammen aus dieser Lage. Cognac der ausschließlich aus dieser Lage stammt, darf die Appellation protegée Cognac Grande Champagne tragen.