Degustation: Der Cuvée Élise präsentiert sich als kraftvoller und zugleich fein strukturierter Rotwein aus dem Herzen des Roussillon. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten, Brombeere, Schwarzkirsche und Cassis begleitet von Noten schwarzer Olive, Veilchen und mediterraner Kräuter. Mit etwas Belüftung treten elegante würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz und einem Hauch Vanille hervor, die vom  Barriqueausbau stammen und dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, dicht und harmonisch. Die saftige Fruchtfülle wird von einer frischen, präzisen Struktur getragen, während feinkörnige, reife Tannine für Eleganz und Ausgewogenheit sorgen. Die würzigen und leicht mineralischen Akzente verleihen dem Wein Charakter und Länge. Im Abgang zeigt sich der Cuvée Élise lang und nachhaltig, mit Noten von Pflaume, dunkler Schokolade und einem Hauch Garrigue, der an die sonnenverwöhnten Hügel des Roussillon erinnert. Ein Wein von Tiefe und Persönlichkeit kraftvoll, elegant und von grossem Reifepotenzial.