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rotes Fleisch

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Wild

vegetarische Gerichte

Jeb Dunnuck

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Château de l'Ou Secret de Schistes

Château de l'Ou Secret de Schistes

SFr. 46.70
SFr. 0.00 SFr. 46.70
En vente Épuisé
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Jahrgang

Sorten: Syrah

Anbaugebiet: Roussillon, IGP Côtes Catalanes

Erzeuger: Château de l'Ou

Alkoholgehalt: 15%

Lagerfähigkeit: 12 - 14 Jahre

Allergien: Enthält Sulfite

Les raisins sont égrappés puis placés dans des barriques neuves en bois de 300 litres chacune. Les barriques restent ouvertes en haut. Le jus est extrait pendant quatre semaines. Les raisins sont ensuite pressés. Le vin est ensuite mis en barriques en bois neuves et y est fermenté puis vieilli pendant 12 à 14 mois.

Dégustation
Cultivé sur les meilleurs sites de Maury, ce vin présente de beaux arômes de violette et de garrigue (romarin/thym/lavande...). Le vieillissement du bois est perceptible mais magnifiquement intégré à la palette gustative. En bouche le vin est très complexe avec des arômes de thym, d'ardoise et de romarin. Une des grandes Syrah au monde. Presque parfaits, les tanins sont doux et harmonieux. La finale dure longtemps et magnifiquement.
Wie schmeckt dieser Wein?
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CHÂTEAU DE L‘OU

Château de l‘Ou heisst auf katalanisch das Ei und ist der Name des Weilers, wo sich das Weingut befindet. Wahrscheinlich waren es die Tempelritter, die diesem Ort den Namen verliehen. 1998 kauften Séverine und Philippe Bourrier das Weingut und die dazugehörigen Reben. Nach und nach erwarben die beiden Reben an den besten Lagen im Roussillon, um die besten Weine der Region zu keltern. Dies ist ihnen gelungen. Séverine gilt unumstritten als die “Weinkönigin“ des Roussillon. In Afrika geboren, studierte sie anschliessend Önologie in Bordeaux und verliebte sich dann in die wärmere Region Roussillon. Mit viel Passion und Arbeitseinsatz schaffte sie es, dass Ihre Weine zu den besten der Welt gehören. Sie sind perfekt, rund und harmonisch. Grosse Weine von einer genialen Winemakerin.

IGP Côtes Catalanes

Weinherstellung: 50% Rotwein, 30% Roséwein, 20% Weisswein. Die Bedingungen im Roussillon sind hervorragend, um beste Weine zu produzieren. Im ehemaligen Département Pyrénées-Orientales gibt es nur zwei IGP-Regionen. Die Erträge und die erzeugten Volumen sind sehr gering, die Qualität äusserst hoch. Die IGP Côtes Catalanes umfasst das gesamte Departement Pyrénées-Orientales mit Ausnahme der Küstengebiete Banyuls und Collioure. In der Region herrscht mit 2500–3000 Sonnenstunden pro Jahr ein extrem trockenes und heisses Klima. 500–650mm regnet es pro Jahr und es windet eigentlich immer. Deshalb findet man im Côtes Catalanes die hitze- und trockenheitsresistenten Traubensorten Grenache, Mourvèdre, Syrah und Carignan für die Rot- und Roséweine und Granche blanc, Macabeu, Grenache gris, Troubat und Muscat für die Weissweine.