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rotes Fleisch

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Wild

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94

Domaine de Villeneuve Chant des Roches

Domaine de Villeneuve Chant des Roches

Prix habituel SFr. 42.00
Prix habituel SFr. 0.00 Prix promotionnel SFr. 42.00
En vente Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Grösse
Jahrgang

Sorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre

Anbaugebiet: Languedoc, AOP Pic-Saint-Loup

Erzeuger: Domaine de Villeneuve

Lagerfähigkeit: 10 - 12 Jahre

Weinstil: Languedoc Rotwein

Spécial: Vieilli pendant 24 mois dans des barriques spécialement petites

Dégustation

Le bois des barriques est sélectionné en fonction du millésime et des cépages. Après dégustation des vins, il est décidé si les merrains seront sciés en chêne de Tronçais, de l'Allier ou des Vosges. Des cerises noires fraîchement récoltées et réchauffées par le soleil, des truffes, un soupçon d'écorce d'arbre ne sont que quelques-uns des ingrédients séduisants du parfum extrêmement complexe de cette expérience aromatique. Le vin est également parfaitement équilibré en bouche : le fruit chaud s'harmonise avec une acidité idéale et des tanins polis. Les tons délicats alternent avec puissance et densité. Un vin sophistiqué avec une finale presque infinie.
Wie schmeckt dieser Wein?
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Domaine de Villeneuve, Pic Saint-Loup

Die Domaine de Villeneuve ist ein typisches Languedoc-Weingut, eingerahmt von Reben und der kleinen Hochebene Causse de l’Hortus. Das Weingut wurde früher umgeben von wilden Reben, die in diesem Mikroklima sehr gut wuchsen. Der Gewölbekeller, in dem sich heute das Verkaufslokal befindet, stammt aus dem 12. Jahrhundert. 1980 kauften die Eltern von Anne-Lise Fraisse, der heutigen Besitzerin, das Gut. Sie lieferten ihre Trauben der örtlichen Kooperative zur Weiterverarbeitung. 1989 konnte das Weingut zusätzlich die 20 Hektar Reben vom Grossvater übernehmen. Dank kleinsten Ernteerträgen, guten Arbeitstechniken und der Liebe zur Natur und den Reben gelingt es Anne-Lise Fraisse, Weine der Extraklasse zu keltern. Diese überzeugen durch Komplexität und Kraft.

AOP Pic Saint-Loup

Weinherstellung: 90% Rotwein, 10% Roséwein. Rebsorten: Granche, Syrah und Mourvèdre, diese können zu einem geringen Teil durch Carignan, Cinsault ergänzt werden. Pic Saint-Loup befindet sich 30 Kilometer nördlich von Montpellier. Die Region zeichnet sich durch ein viel kontinentaleres Klima aus, als das restliche Languedoc. Die beiden Felsen, Pic Saint-Loup (248 Meter) und Falaise de l'Hortus (etwa 500 Meter), dominieren sie. Für das Languedoc regnet es hier recht viel (900 mm). Der typische Duft, den man auch in den Weinen wiederfindet, stammt von der flächendeckenden Garrigue. Pic Saint Loup wurde schon immer sehr geschätzt und gehört zu den vorgesehenen Cru-Lagen. Die Böden bestehen vorwiegend aus verwittertem Kalk. Die AOP wünscht elegante und mittelkräftige Weine. Das Potenzial für kräftige Weine ist jedoch durchaus vorhanden. Winzer, die sich kräftigen, starken Weinen widmen, verzichten heute jedoch vielfach auf die Bezeichnung AOP Pic Saint-Loup, damit das Label homogen bleibt. Die Landschaft ist dank ihren topografischen Besonderheiten sehr beeindruckend.