Le plus vieux vin mousseux du monde !

fabrication
La fermentation de la Méthode Ancestrale est un procédé totalement naturel qui a été inventé par les moines de Limoux au Moyen Âge. Ces moines de l'abbaye de Saint Hilaire se sont avérés être les premiers producteurs de vins effervescents au monde. La vendange des raisins presque surmûris est réalisée exclusivement à la main. Après les vendanges, les raisins sont pressés immédiatement. Le sucre n'est fermenté que jusqu'à une teneur en alcool d'environ 5 à 7 % vol., c'est pourquoi le vin reste doux. La fermentation est arrêtée par refroidissement de la cuve de fermentation.

Spécial
Une boisson sucrée très rafraîchissante élaborée à partir de la méthode de production de vin mousseux la plus ancienne au monde. Une boisson qui fascine depuis le Moyen Âge et qui ne contient aucun arôme ni édulcorant.

Dégustation
Une boisson unique pour petits et grands. Les bulles jaune paille tourbillonnent dans le verre. Rien que sa vue crée de la bonne humeur. En bouche, le vin est très vif et on a presque l'impression de croquer dans une pomme fraîche. Au nez on sent des senteurs de miel, d'acacia et de poires bien mûres. Le vin apparaît rafraîchissant et léger. Il est parfait à l'apéritif, simplement pour remonter le moral entre les repas ou au dessert. Les possibilités sont presque infinies.