Passer aux informations produits
1 de 1

Passt zu

Apero

Fruchtige Dessert

Süsse Dessert

MB Rating

90

Antech Methode Ancestrale Doux et Fruite

Antech Methode Ancestrale Doux et Fruite

Prix habituel SFr. 20.50
Prix habituel SFr. 0.00 Prix promotionnel SFr. 20.50
En vente Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Grösse

Sorten: Mauzac

Anbaugebiet: Languedoc, AOP Blanquette de Limoux

Erzeuger: Antech

Alkoholgehalt: 6.5%

Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre

Allergien: Enthält Sulfite

Le plus vieux vin mousseux du monde !

fabrication
La fermentation de la Méthode Ancestrale est un procédé totalement naturel qui a été inventé par les moines de Limoux au Moyen Âge. Ces moines de l'abbaye de Saint Hilaire se sont avérés être les premiers producteurs de vins effervescents au monde. La vendange des raisins presque surmûris est réalisée exclusivement à la main. Après les vendanges, les raisins sont pressés immédiatement. Le sucre n'est fermenté que jusqu'à une teneur en alcool d'environ 5 à 7 % vol., c'est pourquoi le vin reste doux. La fermentation est arrêtée par refroidissement de la cuve de fermentation.

Spécial
Une boisson sucrée très rafraîchissante élaborée à partir de la méthode de production de vin mousseux la plus ancienne au monde. Une boisson qui fascine depuis le Moyen Âge et qui ne contient aucun arôme ni édulcorant.

Dégustation
Une boisson unique pour petits et grands. Les bulles jaune paille tourbillonnent dans le verre. Rien que sa vue crée de la bonne humeur. En bouche, le vin est très vif et on a presque l'impression de croquer dans une pomme fraîche. Au nez on sent des senteurs de miel, d'acacia et de poires bien mûres. Le vin apparaît rafraîchissant et léger. Il est parfait à l'apéritif, simplement pour remonter le moral entre les repas ou au dessert. Les possibilités sont presque infinies.
 

Wie schmeckt dieser Wein?
leicht
kräftig
weich
säurehaltig
zart
sprudelnd
trocken
süss
Afficher tous les détails

Maison Antech, Limoux

Die Geschichte der Familie zieht sich wie ein roter Faden durch die Jahrhunderte. Mehr als sechs Generationen ist es her, dass die Familie Tisseyre-Limouzy in einem kleinen Keller der Abtei St. Hilaire die ersten Zeilen der Weinbaugeschichte dieser Familie und der Region Limoux schrieb. In jüngerer Zeit führte Eugénie Limouzy als eine der ersten Frauen im Languedoc anfangs des 20. Jahrhunderts das Unternehmen. Sie trug massgebend dazu bei, dass dieses Unternehmen heute als Spitzenproduzent agiert. Anschliessend übernahm Marguerite Antech, die Nichte von Eugénie, den Familienbetrieb, dann deren Kinder Roger und Georges Antech. Françoise Antech, die das Unternehmen heute führt, hat es geschafft, dass Antech als führender Hersteller in Limoux auf der ganzen Welt bekannt ist. Vor kurzem ist Bapstiste Antech als nächste, zukünftige Generation ins Unternehmen eingestiegen.

AOP Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale

Traubensorten : 100% Mauzac Diese Erzeugungsmethode erinnert sehr an die ursprüngliche Erfindung der Schaumweine im Jahre 1531. Der teils vergorene Most wird im Dezember gekühlt und im März bei abnehmendem Mond in Flaschen abzufüllen. So entsteht ein leicht schäumender Wein, der durch die Hefe, die in der Flasche verbleibt, leicht trüb ist. Moderne Unternehmen kühlen jedoch den teilvergorenen Most und geben dann Hefe in Form von Alginatperlen dazu. Der Wein wird nach einem kurzen Ausbau von zwei bis drei Monaten degorgiert. Der Alkoholgehalt darf nicht über 7% liegen und der Zuckergehalt muss im Bereich von 60 – 80 Gramm pro Liter liegen. Süssliche sprudelnde Weine mit wenig Alkohol. Perfekt als Apero oder als erfrischendes Sommergetränk.