Stéphane Strobel
Im Jahr 2005 wurde die Rue Traversette von Stéphane Strobl gegründet. Stéphane Strobel, der sich damals vom Verkäufer für Korkverschlüsse zum kulinarischen Visionär wandelte. Inspiriert von einem intensiven Geschmackserlebnis mit marokkanischen Zitronen und der Idee, Gemüse einmal ganz anders zu denken, legte er den Grundstein für eine Feinkostmarke, die heute für kreative, rein pflanzliche Delikatessen steht. Er entwickelte zunächst eigene Rezepte, oft spontan auf dem Markt oder am Zeichenbrett, immer mit Blick auf Geschmack, Textur und überraschende Kombinationen. Der Name „Rue Traversette“ stammt von der kleinen Straße im Languedoc, wo alles begann. Nach einer Ausbildung an einer landwirtschaftlichen Fachschule eröffnete Strobl sein erstes kleines Produktionslabor. Dort begann er, Gemüse, Kräuter, Gewürze und Früchte aus dem Languedoc schonend zu verarbeiten.
Rue Traversette
Mitten im malerischen Hinterland des Hérault, in Saint-André-de-Sangonis, liegt die kleine, aussergewöhnliche Manufaktur Rue Traversette. Seit 2005 widmet sich Gründer Stéphane Strobl mit Leidenschaft der handwerklichen Herstellung feinster Gemüseaufstriche, Chutneys, Saucen und Senfspezialitäten, alles rein pflanzlich, regional und voller Ideen. Was Rue Traversette so besonders macht, ist die einzigartige Kombination aus kulinarischer Kreativität, handwerklichem Können und der engen Verwurzelung mit der Region. Die verwendeten Zutaten stammen, wann immer möglich, von lokalen Erzeugern aus dem Languedoc. Saisonales Gemüse, aromatische Kräuter, mediterrane Früchte und Gewürze werden schonend verarbeitet und in überraschenden, oft originellen Rezepturen neu interpretiert. Die Produktpalette umfasst inzwischen über 90 verschiedene Tartinables, darunter raffinierte Kombinationen wie Aubergine mit Kakao, Karotte mit Kumquat oder ein aromatischer 3-Zitrus-Senf. Hergestellt wird in kleinen Chargen, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aromen, ganz nach dem Prinzip: „Rein pflanzlich. Rein natürlich. Rein gut.“ In der Rue Traversette wird noch von Hand geschnippelt, gekocht, probiert mit viel Gespür für Aromen, Texturen und Geschmack. Jede Kreation erzählt eine Geschichte: von der Garrigue, von Sonne und Wind, von Bodenständigkeit und Experimentierfreude. Ob als Begleiter zum Apéritif, als feines Extra zu Käse, Fleisch oder Gemüse, oder als kulinarisches Geschenk – die Produkte von Rue Traversette bringen mediterranen Esprit und handwerkliche Qualität auf den Teller.
