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Passt zu

Aperitif

Terrine

Tarte

Blinis mit geräuchertem Lachs

Fisch

Geflügel

Pasta

Tartinable - Duo de courchettes a l'ail des Ours

Tartinable - Duo de courchettes a l'ail des Ours

SFr. 5.70
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Sorten:

Anbaugebiet: Languedoc

Erzeuger: L'Épicurien artisane du goût

Alkoholgehalt:

Lagerfähigkeit:

Allergien: Enthält Sulfite

Degustation: In diesem Rezept spielen die Texturen mit Ihnen. Ein Aufstrich, der knirscht, ist das möglich? Natürlich, aber, dass ist unser Geheimnis. Schöne, in grosse Stücke geschnittene Zutaten, Mandelblättchen ... Dieses Duo aus gelben und grünen Zucchini wird Sie mit seiner krautigen Note in Erstaunen versetzen

Zutaten: Zucchetti 34%, Zwiebeln, Apfelessig, Sonnenblumenöl, Bärlauch 5%, Knoblauch, Rohrzucker, Mandeln, Stärke, Salz, eingelegte Zitronen und Thymian

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L'Épicurien

Alles begann vor fast 40 Jahren im Hinterzimmer eines Feinkostgeschäftes in Saint-Mandé, in der Nähe von Paris. Der Onkel von Benoit und Xavier Gandon produzierte dort Marmeladen. Ende der 1980er-Jahre errichtete er in der Nähe von Montpellier eine neue Produktionsstädte und konzentrierte sich nur noch auf die Herstellung von Marmeladen. Heute lebt das Familienabendteuer weiter. Im Herzen von Okzitanien werden immer neue Kreationen entwickelt. Neue Geschmackskombinationen, Bewahrung der Textur und eine sorgfältige Auswahl der Zutaten stehen im Vordergrund. Das Leitmotiv ist die Qualität. Es wird das beste Obst und Gemüse eingekauft dies wird, wenn möglich aus der Region bezogen. Das Ziel ist, den Geniesser in uns allen zu wecken und den Kunden ein Gourmet-Abenteuer zu bieten, welches Emotionen hervorruft und nur Sinn macht, wenn man es teilt.

Confit

Confit“ – damit bezeichnete man ursprünglich im eigenen Fett eingekochtes und so haltbar gemachtes Fleisch von Geflügel, Lamm oder Schwein; besonders bekannt ist da beispielsweise das Entenconfit. Aber auch Obst oder Gemüse lässt sich ganz wunderbar „confieren“, also einkochen bzw. einlegen; wobei dann allerdings natürlich das Fett durch Zucker ersetzt wird. Besonders in Frankreich ersinnen junge kreative Köche immer neue, ausgefallen und äußerst wohlschmeckende Confit-Kreationen.Einer der bekanntesten Confit-Künstler ist das französische Traditionsunternehmen L’Épicurien. Die Confits aus dem Hause L’ÉPICURIEN werden auf traditionelle Weise in offenen Kesseln mit Rohrzucker hergestellt, um die Natürlichkeit von Farben und Aromen zu bewahren und haben einen hohen Fruchtanteil von mindestens 55 Prozent und mehr.