Lavaux AOC

Das Lavaux zählt zu den berühmtesten und spektakulärsten Weinregionen der Schweiz. Eingebettet zwischen dem Genfersee und den Alpen, erstreckt sich das Gebiet auf rund 800 Hektar steil terrassierter Rebflächen entlang des Nordufers von Lutry bis Chillon. Der Weinbau in Lavaux reicht über 800 Jahre zurück und wurde massgeblich von Mönchen des Klosters Cîteaux geprägt. Heute gilt Lavaux als UNESCO-Welterbe, nicht nur wegen seiner landschaftlichen Schönheit, sondern auch als lebendiges Kulturerbe des europäischen Weinbaus. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Flysch und Moränenschutt, mit idealer Drainage für den Rebstock. Die Rebterrassen profitieren zudem von einem einzigartigen Mikroklima: Die steilen Hänge fangen die Sonne optimal ein, der See reflektiert zusätzlich Licht und Wärme, und die Trockenmauern speichern Hitze, das sogenannte "Dreifachklima". Die Hauptrebsorte ist der Chasselas, der hier besonders elegante, mineralisch geprägte Weissweine hervorbringt. In kleineren Mengen werden auch Pinot Noir, Gamay oder Merlot angebaut.