Le Mas d'Antonin
Schon als Kind hat Eléna Anton-Marty ihre Liebe zu Bäumen entdeckt. Als Kind Baumhütten gebaut, hat sie das Glück, ein Dutzend hundertjährige Olivenbäume zu erben. Es war eine Schwärmerei, die Eléna in das Land ihres Urgroßvaters Antonin zurückführte. Die Begegnung zwischen ihrer Leidenschaft für die Natur, Bäume, Hunde und einem Mann, welcher sie zum ersten Mal mit seinem Labrador auf „Höhlenforschung“ mitnahm, war eine Offenbarung! Durch das Erbe konnte Eléna zu ihren Wurzeln zurückkehren, in das Dorf ihrer Kindheit. Sie hat die Schätze wiederentdeckt, welche sie einst zurückgelassen hatte: die Trüffelhaine, die jahrhundertealten Olivenbäume. Man kann sagen Eléna ist zu Hause angekommen. Seither hat sie mit viel Liebe mehrere weitere Olivenbäume gepflanzt. In ihren Obstgärten werden fünf verschiedene Olivensorten angebaut darunter die Lucques und die Olivière. Die erste ergibt die typische unverwechselbare «Luques du Languedoc» Oiven. Die Olivière ergibt eines der typischen Öle, mit intensivem Aroma. Inzwischen hat sie ihre Sorten erweitert mit Tanche, Aglandau und Picholine. Die Jahrgänge sind sortenrein. Inzwischen stehen in ihren Gärten ca. 1000 Olivenbäume. Eléna wollte, dass das Mas d’Antonin auch ein Ort für Begegnungen ist. Die sehr stilvollen Ferienhäuser ermöglichen dies. Ein perfekter Ort um zur Ruhe zu kommen und die Ferien zu geniessen.
Die Oliven
Der Olivenbaum, ein tausend Jahre altes Symbol für Frieden, Weisheit und Wohlstand, ist viel mehr als nur ein Obstbaum. Seit jeher hat dieser majestätische Baum die Vorstellungskraft der Völker auf der ganzen Welt in seinen Bann gezogen und faszinierende Geschichten, Mythen und Legenden hervorgebracht, die die Zeit bestanden haben. Heute noch ist der Olivenbaum tief in der griechischen Kultur verwurzelt, und die Geste, einen Olivenbaum zu pflanzen, wird als Symbol für Glück und Wohlstand angesehen. Bei Le Mas d'Antonin steht die Traditionen der Vorfahren im Mittelpunkt. Eine naturschonene Ernte ist nicht nur für die Speiseolive Lucques wichtig. Die Ernte von Mundoliven ist ein sorgfältiger Prozess, welcher viel Aufmerksamkeit benötigt, um den zarten Geschmack und ihre knusprige Textur zu bewahren. Darum wird die Olive auch von Hand geerntet.
Wenn die Zeit für die Ernte gekommen ist, wird regelmässig durch die Reihen der Olivenbäume gelaufen. Um zu schauen, ob die Oliven eine optimale Reife erreicht haben. Bei Le Mas d'Antonin spiegelt sich die Leidenschaft für Olivenbäume in jedem Tropfen Olivenöl wider, welches produziert wird. Eine Hommage an den Olivenbaum
