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Domaine de Cabrol La Dérive

Domaine de Cabrol La Dérive

SFr. 32.70
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Jahrgang

Sorten: Syrah, Cabernet Sauvignon

Anbaugebiet: Languedoc, AOP Cabardès

Erzeuger: Domaine de Cabrol

Alkoholgehalt: 14.5%

Lagerfähigkeit: 10 - 12 Jahre

Allergien: Enthält Sulfite

Degustation
Nur Trauben der ältesten Reben von den besten Parzellen werden für diese Perle aus Cabernet und Syrah geerntet und danach lange eingemaischt, damit die volle Konzentration in den Wein übergeht. 24 Monate gelagert in ‚Demie-Muids' von 400 Litern aus Allier-Eiche, entwickelt er feinste Röstaromatik mit wundervollen Reifenoten und einer schier nicht enden wollenden Fülle. Er stellt eine perfekte Allianz dar von finessenreicher Atlantik-Charakteristik und mediterraner Aromatik.

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Domaine de Cabrol

Das Weingut liegt im Norden von Carcassonne in der Gemeinde Aragon, auf dem südlichen Hang der Montagne Noir, die das Languedoc vom Massif Central trennt. Das Weingut umfasst 125 Hektar, davon 21 Hektar mit Reben bepflanzt, die auf einem kalkhaltigen Boden inmitten von Zistrosen, Thymian, Rosmarin und Garrigue wachsen. Das Weingut wird von Nicolas Carayol geführt. Das Weingut produziert hauptsächlich dichte und doch feine Rotweine aus der Appellation Cabardès, die eine einzigartige Mischaus aus atlantischen und mediterranen Rebsorten erlaubt.

Cabardès

Das Weinbaugebiet Cabardès, welche eine einzigartige geografische und klimatische Situation geniesst, liegt nördlich von Carcasonne in unmittelbarer westlicher Nachbarschaft der Appellation Minervois. Diese Lage ist die Quelle der Rebsorten vielfalt und deren breiten Aromenvielfalt, welche diese Weine ausmachen. Die Weinberge liegen auf einer mittleren Höhe von ca. 220 Meter ü. d. M. in sanften Hanglagen den Ausläufern der Montagne Noire. Das Klima ist mediterran mit ozeanischen einflüssen. Die höchstgelegenen Rebflächen befinden sich 320 Meter ü. d. M. Durch eine südliche Ausrichtung der Hänge sind die Rebflächen gegen die kalten Nordwinde geschützt. Die vielfalt der Böden, Granit, Schiefer, Gneis und Kalkschotter bringen elegante und doch kräftige Weine hervor. Die Traubensorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt, Fer Servacou, Syrah, Grenache und Cinsault. Syrah oder Grenache müssen zu 40% im Endprodukt enthalten sein, so das der Wein als AOC Cabardès verkauft werden darf.