Les Petits Fruits de Jef

Als Kind war verbrachte Jean-François die Ferien bei seinen Grosseltern in den Bergen. Mit seinen Cousins spielten sie oft im Wald und sammelten dort Beeren. Zu Hause kochte seine Grossmutter aus den Früchten im Kupferkessel Konfis. Auf dem Feuer mit einer Dosis Zucker wurden die Früchte eingekocht. Das war der Moment, als er das erste Mal die Finger in die Konfi getaucht hat. Nach dem Studium arbeitete Jean-François im kaufmännischen Bereich. Kurz vor seinem 40. Geburtstag hatte er alles gesehen und wollte sich umschulen, um ganz im Einklang mit seinen Werten zu leben.Die Werte welche er in den Ferien bei seinen Grosseltern erfahren hat. Es war ganz natürlich, dass er sich der bäuerlichen Landwirtschaft zuwandte, mit dem Ziel, Obst anzubauen und zu verarbeiten und dabei Mensch und Natur zu respektieren. Nach einigen Jahren des Praktikums und der Ausbildung zog Jean-François 2014 mit seinem Agrardiplom in der Hand ins Herz des katalanischen Landes, zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, auf einen Bio-Obstgarten in Saint Génis des Fontaines. Dort, am Fusse des herrlichen Albères-Massivs, begann er mit der Hilfe von Freunden, Früchte und aromatische Pflanzen anzubauen. Im Folgenden Jahr erntete er seine ersten Erdbeeren welche er zu Hause in der Küche zu Marmelade einkochte. Die Produktionsmengen und die verschiedenen Sorten von Marmeladen, Sirup und Sorbes nahmen zu. Im 2019 begleitet ihn Gwenaëlle auf dem Abenteuer. Schnell wird es in der Küche zu eng. Im Jahr 2021 zog er in ein neu gebautes Labor in die Nachbarstadt Saint André. Seit dem Sommer 2022 arbeitet Victor, der Sohn von Jean-François im Betrieb.