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Passt zu

rotes Fleisch

Grilladen

Braten

Gemüsegerichte

James Suckling Rating

91

Robert Parker

91

Jeb Dunnuck

94

Château de l'Ou Compartier

Château de l'Ou Compartier

SFr. 48.50
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Jahrgang

Sorten: Grenache noir, Syrah

Anbaugebiet: Roussillon, AOP Côtes du Roussillon

Erzeuger: Château de l'Ou

Alkoholgehalt: 16%

Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre

Allergien: Enthält Sulfite

Vinifizierung:

Die Trauben, welche streng und fein säuberlich selektioniert wurden, gehen direkt in 500 Liter Fässer. Die Mazeration dauert dann fünf Wochen mit manuellem Stösseln. Dann wird jedes Fass geleert und gepresst. Der Wein beendet die Gärung in den selben Fässern und wird während weiteren 10 Monaten ausgebaut und gereift. 

 

Degustation:

In der Nase kommen schwarze Früchte, begleitet von einem Veilchenbouquet zum Vorschein. Der kraftvolle und reichhaltige Gaumen, verführt durch seine komplexen Aromen von Schokolade, Brombeere und Thymian. Die Tannine sind elegant und von grosser Finesse. Der lange Abgang macht diesen Wein zu einer Trouvaille. 

 

Wie schmeckt dieser Wein?
leicht
kräftig
weich
säurehaltig
trocken
süss
fein
tanninhaltig
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CHÂTEAU DE L‘OU

Château de l‘Ou heisst auf katalanisch das Ei und ist der Name des Weilers, wo sich das Weingut befindet. Wahrscheinlich waren es die Tempelritter, die diesem Ort den Namen verliehen. 1998 kauften Séverine und Philippe Bourrier das Weingut und die dazugehörigen Reben. Nach und nach erwarben die beiden Reben an den besten Lagen im Roussillon, um die besten Weine der Region zu keltern. Dies ist ihnen gelungen. Séverine gilt unumstritten als die “Weinkönigin“ des Roussillon. In Afrika geboren, studierte sie anschliessend Önologie in Bordeaux und verliebte sich dann in die wärmere Region Roussillon. Mit viel Passion und Arbeitseinsatz schaffte sie es, dass Ihre Weine zu den besten der Welt gehören. Sie sind perfekt, rund und harmonisch. Grosse Weine von einer genialen Winemakerin.

IGP Côtes Catalanes

Weinherstellung: 50% Rotwein, 30% Roséwein, 20% Weisswein. Die Bedingungen im Roussillon sind hervorragend, um beste Weine zu produzieren. Im ehemaligen Département Pyrénées-Orientales gibt es nur zwei IGP-Regionen. Die Erträge und die erzeugten Volumen sind sehr gering, die Qualität äusserst hoch. Die IGP Côtes Catalanes umfasst das gesamte Departement Pyrénées-Orientales mit Ausnahme der Küstengebiete Banyuls und Collioure. In der Region herrscht mit 2500–3000 Sonnenstunden pro Jahr ein extrem trockenes und heisses Klima. 500–650mm regnet es pro Jahr und es windet eigentlich immer. Deshalb findet man im Côtes Catalanes die hitze- und trockenheitsresistenten Traubensorten Grenache, Mourvèdre, Syrah und Carignan für die Rot- und Roséweine und Granche blanc, Macabeu, Grenache gris, Troubat und Muscat für die Weissweine.