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Fleisch

L'Insoupconné

L'Insoupconné

SFr. 19.50
SFr. 32.50 SFr. 19.50
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Jahrgang

Sorten: Syrah, Mourvèdre

Anbaugebiet: AOP La Clape

Erzeuger: La Combe Saint-Paul

Alkoholgehalt: 14.5%

Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre

Allergien: Enthält Sulfite

Degustation: Der Wein hat eine dichte, purpurrote Farbe und eine sehr hohe Viskosität. In der Nase zeigt er die typische kräutrige Würze des La Clape: Rosmarin, Thymian, schwarze Oliven und warmer Stein, ein Hauch von Rauch, Zimt und Pflaumen. Er ist geschmeidig und mundfüllend, sanft und dennoch mit wunderbarem Schliff, Eleganz, viel reifem Tannin und aromatischen Röstnoten. Eine Kombination von reifer Fülle und straffer Struktur. Die Rebparzellen sind über 20 Jahre alt. Die Mourvèdre stehen auf Steinigen- Lehm- Sandböden und die Syrah auf Lehm- Kalkstein. Die Weinherstellung ist traditionell, 21 Tage Gärung, Extraktion durch manuelles Abstechen. Anschliessend wird der Wein in Barriques gereift.

Wie schmeckt dieser Wein?
leicht
kräftig
weich
säurehaltig
trocken
süss
fein
tanninhaltig
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AOP La Combe Saint Paul

Das Weingut gehört schon seit sehr langer Zeit der Familie von Paul Maury. Die 25 Hektar Weinreben liegen in zwei verschiedene Gebieten. Die eine Parzelle befindet sich auf den Ausläufern der AOP Region La Clape, umgeben von Eichen und Kiefern, nahe am Mittelmeer. Die zweite Parzelle liegt nur wenige Kilometer weiter im Landesinneren. In der Mitte der beiden Weinberge liegt das Weingut, Domaine la Combe Saint Paul, in Salles d’Aude. Paul Maury ist ein Winzer, der mit Herzblut und Hingebung arbeitet. Er will keine Standardweine produzieren. Davon gibt es schon genug. Er will jedem Wein seinen persönlichen Charakter verleihen. Die grösste Arbeit für das Erreichen dieses Ziels liege ganz klar in der Bearbeitung der Weinberge, welche er zusammen mit seiner Frau pflegt. Aufgrund seiner hohen Qualitätsansprüche produziert er von jedem Wein nur sehr kleine Mengen.

AOP La Clape

Weintypen: 90% Rotwein, 10% Weisswein. Zugelassene Rebsorten: Rot: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault. Weiss: Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Picpoul, Rolle, Uni blanc, Carignan blanc, Macabeu und Terret. La Clape ist im Languedoc das wohl schönste, aber auch unwirtschaftlichste Weinbaugebiet. Die majestätische Landschaft wird vom Massif de la Clape beherrscht. In dieser einzigartigen, felsigen Naturschutzregion leben 8000 verschiedene Tierarten und unzählige wilde Blumen und Pflanzen. Das Klima ist rau, karg und heiss. Wetterdaten: 2750–3000 Sonnenstunden, 450mm Niederschlag und 286 Tage Wind pro Jahr. La Clape gehört zu den trockensten und heissesten Regionen Frankreichs. Genau wegen diesem Klima, den intensiven Winden und den kalkhaltigen Böden werden hier einige der besten Weine der Welt hergestellt. Ein grosses Terroir – es lohnt sich, dieses Weinbaugebiet kennen zu lernen.