AOP Gaillac

Die Weinregion hat eine mehr als 2000-jährige Geschichte und war einst für ihre qualitativ hochwertigen Weine bekannt, die sogar nach England exportiert wurden. Die Weine aus Gaillac sind sehr vielfältig und umfassen Rot-, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Süssweine. Die wichtigsten Rebsorten sind Duras, Braucol (auch Fer Servadou genannt), Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot für die Rotweine, sowie Mauzac, Len de l’El, Ondenc, Muscadelle und Sauvignon Blanc für die Weissweine. Die Weinberge erstrecken sich über 4.200 Hektar auf beiden Seiten des Flusses Tarn und profitieren von einem gemässigten Klima mit atlantischen und mediterranen Einflüssen. Die Böden sind je nach Lage unterschiedlich, aber meist kalkhaltig, lehmig oder kiesig. Die besten Lagen befinden sich auf dem Plateau Cordais im Norden der Region, wo die Böden karg und kalkreich sind.